Món cá hồi luôn được nhiều người yêu thích. Bởi nó không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Bên cạnh những món ăn truyền thống như cháo cá hồi, canh măng cá hồi hay lẩu cá hồi…. bạn cũng có thể chế biến những món ăn độc đáo, mới lạ từ thịt cá hồi như cá hồi áp chảo sốt mayonnaise và nước sốt mật ong. Đây là một món ăn tuyệt vời với vị thơm mềm của thịt cá hồi quyện với vị ngọt hấp dẫn của mật ong. Món này làm cũng rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi nhé!
Bí quyết chọn cá hồi 3 giây biết ngay hàng chuẩn, ngon cực phẩm
Với mẹo chọn cá hồi dưới đây bạn có thể dễ dàng chọn được những miếng cá hồi thơm ngon.
Kiểm tra mắt cá hồi
Khi bạn mua cá hồi nên kiểm tra phần mắt cá hồi sáng, trong không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi. Nếu như mắt cá đã bị đục bạn không nên lựa chọn bởi cá đã chết từ lâu ăn sẽ không còn thơm ngon săn chắc.
Với những miếng cá hồi đã được fillet. Phần thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Bạn hãy kiểm tra các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu, không bị đục mờ thì cá ngon.
Độ đàn hồi của thịt cá
Khi bạn mua cá hồi bạn có thể dùng tay để kiểm tra độ đàn hồi của cá, Nếu như dùng tay ấn vào cá thấy đàn hồi của cá, bạn có thể dùng 1 trong 2 cách sau:
Bạn hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Tiếp theo đó, bạn hãy từ từ thả tay ra, nếu trên thân cá không có vết lún của ngón tay chứng tỏ cá còn tươi.
Ngửi mùi của cá hồi
Khi chọn cá hồi bạn nên kiểm tra mùi vị của phần thịt cá hồi tươi khi ăn sống sẽ có vị ngậy, mùi thơm đặc trưng của cá khi ăn. Nếu cá hồi không đảm bảo độ tươi, khi ăn sẽ bị nhạt, mùi hôi do chất lượng cá đã giảm.
Khi bạn kiểm tra cá hồi nếu thấy thịt săn chắc thì là cá ngon. Ngoài ra, bạn cũng nên ngửi mùi cá nếu thơm thì đó là cá ngon.
Cách làm món cá hồi áp chảo sốt mật ong cực ngon
Nguyên liệu cần mua
- 500 gram cá hồi phi lê
- 50 ml nước tương
- 50 gram mật ong
- 20 gram nước cốt chanh
- 20 ml dầu ăn
- 30 gram bơ lạt
- 5 gram muối
- 5 gram tiêu
Cách chế biến
Cá hồi mua về bạn cần làm sạch với nước, sau đó ngâm với hỗn hợp rượu, gừng xay nhuyễn trong 5 – 10 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn mang cá đi ướp với tiêu và muối trong 15 phút. Khi cá đã được ướp gia vị vừa đủ, bạn cho vào áp chảo vàng đều. Cần lật cá và chiên đến khi cả hai mặt đều chín giòn.
Bước tiếp theo chính là làm sốt mật ong. Sử dụng 30 gram bơ lạt đã chuẩn bị vào nồi, đun tan rồi cho nước tương, mật ong vào khuấy đều. Sau đó, cho nước cốt chanh vào. Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần nước sốt. Bây giờ bạn chỉ cần tưới đều nước sốt lên phần cá đã áp chảo trên đĩa. Để hương vị thêm ngon, bạn có thể ăn kèm với chút cơm trộn rong biển.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực gia đình
Công thức chế biến món cá hồi áp chảo sốt mayonnaise
Cách làm món ăn này cũng tương đối đơn giản. Bạn cần có các nguyên liệu như 600g cá hồi phi lê, 130gr sốt mayonnaise, 5gr tiêu, 5gr hành tây cùng 80ml sữa tươi và 10gr đường. Cách sơ chế và áp chảo cá hồi cũng tương tự với cách làm cá hồi áp chảo mật ong.
Tuy nhiên, nước sốt bạn sẽ cần chế biến khác một chút. Với quy trình sốt mayo, đầu tiên bạn cần phi thơm tỏi và cho hành vào xào chín. Tiếp đó, bạn cho sữa tươi và muối, đường vào cùng rồi đảo thật đều. Khi tất cả các nguyên liệu đã hòa vào nhau, bạn hãy cho sốt mayonnaise đã chuẩn bị vào trong hỗn hợp đó là đã hoàn thành rồi. Cuối cùng chỉ cần rưới nước sốt lên cá và thưởng thức thôi.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món cá hồi áp chảo sốt mật ong và sốt mayonnaise thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi. Lớp thịt mềm chín hòa trong vị nước sốt thơm lừng sẽ mang đến bữa ăn tuyệt vời cho bạn và gia đình. Hãy bắt tay vào làm để có những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay nhé!