Chân gà là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Tuy đơn giản nhưng chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn và có nhiều hương vị khác nhau. Cách làm nộm chân gà tỏi ớt sau đây cũng là một trong những món ăn rất ngon được chế biến từ chân gà.
Nhiều người yêu thích và hâm mộ món nộm chân gà tỏi ớt. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm nộm chân gà tỏi ớt thì đừng lo nhé. Cách làm và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản và hầu như mùa nào cũng có. Chi phí rất rẻ, bạn có thể tự làm và rủ bạn bè cùng nhâm nhi trò chuyện vào những ngày rảnh rỗi.
Cách chọn mua chân gà
Quan sát bên ngoài
Chân gà bị bơm nước khi quan sát bên ngoài thấy sẽ khá mập; chân căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau.
Nếu chân xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ thì có thể đây là chân từ gà bệnh; bạn cũng không nên chọn những chân gà bị dập nát hay lớp da bị trầy xước vì có thể chân gà đã được bảo quản lâu.
Sự co dãn ở khớp chân
Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra. Đối với chân gà ngâm nước các ngón căng phồng tách xa nhau, xòe rộng, các khớp không còn linh hoạt.
Quan sát màu sắc chân gà
Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ.
Bạn không nên chọn những chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các đốm đỏ; các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực gia đình
Sờ vào chân gà
Khi sờ vào chân gà không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi thì đó là chân gà còn tươi mới.
Nếu khi ấn vào cảm giác bùng nhùng như có túi khí bên trong hoặc lớp da bị chảy tuột thì đó là chân gà đã bị ngâm đá lạnh để lâu ngày, từ gà bệnh.
Công thức làm nộm chân gà tỏi ớt
Với món chân gà nộm có vị chua ngọt, thanh mát sẽ giúp bạn đổi vị hoàn hảo.
Nguyên liệu cho món nộm chân gà tỏi ớt
Bạn chuẩn bị 10 chân gà ngon
- 1 bát nhỏ đậu lạc rang
- 1 nắm rau mùi
- ½ nửa củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh,
- 1-2 quả ớt
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước tươi
- Một ít bột ớt
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm món nộm chân gà tỏi ớt ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Bạn hãy cho hành tây cắt miếng vừa ăn. Với quả chanh một nửa thái lát, bạn hãy vắt 1 nửa vắt nước. Tiếp đó bạn hãy thái ớt thái lát.
Bước 2: Tiếp đó bạn hãy luộc chân gà rồi chặt làm 2 hoặc 3 khúc. Cắt đôi phần bàn chân gà. Tiếp đó, bạn hãy cho chân gà vào nồi nước, nước không cần ngập mặt chân gà. Bạn hãy thêm 2 miếng gừng đập dập, thêm một chút muối, đun sôi là được. Rồi sau khi nước sôi, luộc thêm 3-4 phút.
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy vớt chân gà ra, cho vào bát nước đá để chân gà nhanh nguội là được. Nếu trong nhà bạn không có nước đá bạn có thể rửa chân gà liên tục dưới vòi nước sạch 2-4 phút. Tiếp sau đó, bạn hãy để cho chân gà ráo chân gà.
Bước 4: Sau đó, bạn hãy cho chân gà đã ráo nước vào cối dã cho nó dập một chút, khi bạn làm điều này mục đích để chân gà ngấm gia vị nhanh và đều hơn.
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy tiến hành trộm nôn vào trong một bát to, rồi sau đó cho hành tây, ớt, lát chanh và tỏi đã giã cùng cho thơm. Bạn hãy thêm ít nước chanh, muối và đường, sau đó thêm một ít nước tương để tăng độ thơm ngon. Khi bạn thích ăn cay thì có thể thêm chút ớt bột để thơm ngon hơn.
Bước 6: Sau cùng, đổ lạc rang và rau mùi vào, đeo găng tay, bóp đều nộm ngấm thật đều gia vị. Rồi bạn hãy cho nộm chân gà vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút để nó đậm đà hơn.