Để giảm cân hiệu quả, điểm mấu chốt là làm thế nào để lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp. Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Bên cạnh niềm tin tôn giáo, chế độ ăn này có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, một số người có thể gặp khó khăn khi làm điều này, đặc biệt là khi ăn quá nhiều carbs tinh chế hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Xyzden sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn kiêng này, cũng như gợi ý cho bạn những món ăn chay giúp giảm cân hiệu quả.
Một số thông tin về chế độ ăn chay
Ăn chay là chế độ ăn loại trừ thịt, cá, gia cầm. Một số người theo chế độ ăn uống này vì lý do tôn giáo hay đạo đức, trong khi những người khác ăn chay vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
4 hình thức ăn chay phổ biến là:
- Lacto-ovo-vegetarian: ăn trứng và sữa nhưng không bao gồm thịt, cá, gia cầm.
- Lacto-vegetarian: ăn có sữa nhưng không bao gồm trứng, thịt, cá, gia cầm.
- Ovo-vegetarian: ăn trứng nhưng không bao gồm sữa, thịt, cá, gia cầm.
- Vegan (thuần chay): không bao gồm tất cả các sản phẩm động vật, trong đó có mật ong, sữa và trứng.
Ngoài ra, còn có các hình thức ăn chay khác, bao gồm chế độ ăn chay linh hoạt flexitarian (ăn một số loại thực phẩm từ động vật nhưng chủ yếu là ăn chay) và chế độ ăn kiêng pescatarian (ăn cá nhưng không ăn thịt).
3 món chay tốt cho người muốn giảm cân
Món nấm xào giá hẹ
Nguyên liệu:
- 200gr nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm chân gà, nấm bào ngư trắng
- 3-4 cây sả
- Ớt quả, muối, nước mắm, hạt nêm, xì dầu
- Hành khô, rau mùi, hành lá.
Cách làm:
Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, xé miếng vừa ăn. Sả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ, sau đó thái lát mỏng. Ớt quả thái khoanh tròn, đầu hành đập dập, hành lá thái nhỏ.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô và đầu hành phi thơm, đổ sả và hành lá vào đảo đều, xào khoảng từ 4-5 phút .
Tiếp theo cho nấm vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xì dầu đảo đều. Xào khoảng 6 – 8 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc rau mùi đã thái nhỏ, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
Món canh đậu phụ nấu nấm
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non 1 cây (hoặc 2 bìa đậu phụ non)
- Nấm kim châm 100 gr
- Nấm bào ngư 100 gr
- Cải thảo 100 gr
- Xương ống 1 kg
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 5 gr
- Gia vị 20 gr
(hạt nêm/ đường/ muối…)
Cách làm:
Đậu phụ non thái lát dày vừa ăn. Các loại nấm rửa sạch, cải thảo rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cho xương heo vào nồi áp suất ninh để lấy nước dùng. Sau khi ninh xong, cho phần nước dùng sang một nồi nhỏ rồi đun sôi.
Khi nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho cải thảo vào. Tiếp đến cho các loại nấm vào. Sau cùng là đậu phụ, hành lá rồi tắt bếp.
Món đậu phộng chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 500g đậu phộng
- Gia vị: Đường, nước mắm, ớt, tiêu
Cách làm:
Đậu phộng rửa sạch, để ráo.
Cho 5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, tiêu, ớt vào chung một chén rồi khuấy đều cho tan đường.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào cho nóng rồi cho đậu phộng vào, rang đều tay cho đậu phộng thơm giòn.
Đổ đậu phộng đã chín vào một chảo khác, cho hỗn hợp mắm, đường vào đảo đều cho đến khi đậu phộng khô lại, tắt bếp.
Tiếp tục đảo đều đến khi đậu phộng nguội để đậu không dính vào nhau.