Ngoài việc bổ sung dinh dưỡng, sữa chua còn có khả năng phòng chống một số bệnh đường ruột, bổ sung axit cho dịch vị giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Sữa chua có giá trị dinh dưỡng đáng kể: 100g sữa chua chứa khoảng 100Kcal (khoảng 1/2 bát cơm hoặc 2 quả chuối xanh), đường (15,4g), chất đạm (3,1g), chất béo dinh dưỡng (3g), canxi và một số vitamin. Một số loại sữa chua còn được bổ sung thêm DHA (chất béo không no chuỗi dài) giúp sáng mắt, tăng chỉ số phát triển trí tuệ… Tuy nhiên, cho trẻ ăn sữa chua khi nào và như thế nào là vấn đề không phải mẹ nào cũng biết. Khi cho trẻ ăn sữa chua, mẹ hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ và lưu ý cực hữu ích sau đây.
Độ tuổi có thể ăn được sữa chua
Nên bắt đầu cho trẻ ăn sữa chua khi bé được 6 tháng tuổi. Chọn loại sữa chua nguyên kem cho bé là tốt nhất, vì bé cần chất béo để phát triển đầy đủ, Tùy theo độ tuổi mà lượng sữa chua cung cấp cho thể khác nhau:
- 6 – 10 tháng tuổi: 50g/ngày.
- 1 – 2 tuổi: 80g/ngày.
- Trên 2 tuổi: 100g/ngày.
Sữa tươi luôn được xem là loại thực phẩm thiết yếu hàng đầu đối với trẻ em vì rất giàu canxi. Tuy nhiên, không phải đứa trẻ nào cũng thích và cũng hấp thu được sữa tươi. Trong khi đó, sữa chua có hàm lượng canxi cao, thậm chí hơn cả sữa tươi. Chỉ một cốc sữa chua cũng có thể cung cấp 450mg canxi cho trẻ. Lượng canxi này tác động trực tiếp đến sự phát triển của xương và làm xương khỏe hơn. Ngoài canxi, trong sữa chua còn chứa rất nhiều các khoáng chất khác như kali, phốt pho và rất giàu vitamin D.
Đối với những người ăn chay trường, việc làm thế nào đảm bảo đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể luôn là một điều đáng quan tâm. May mắn là sữa chua có thể giúp bạn giải quyết vấn đề này. Lượng protein có trong một hũ sữa chua ngang ngửa với một quả trứng, có thể giúp bạn đảm bảo lượng protein cần thiết cho cơ thể. Sữa chua là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp con bạn đủ sức để hoạt động cả ngày dài.
Lượng sữa chua nên ăn mỗi ngày
Việc cho trẻ ăn sữa chua nhiều hay ít cũng nên phụ thuộc vào độ tuổi của trẻ. Theo đó, đối vớ bé từ 6 tháng tuổi trở lên có thể ăn được sữa chua mỗi ngày với “tiêu chuẩn” như sau:
- 6-10 tháng: 50g/ngày.
- 1-2 tuổi: 80g/ngày.
- Trên 2 tuổi: 100g/ngày.
Đới với các bé đã lớn bạn có thể cho bé ăn nhiều hơn 100g sữa chua/ngày nhưng cũng không nên ăn nhiều quá bởi nó sẽ gây ra những triệu chứng rối loạn tiêu hóa không tốt cho trẻ đâu đấy. Đặc biệt, khi mùa đông với tiết trời lạnh, bạn vẫn có thể cho trẻ ăn sữa chua đều đặn nhưng tốt nhất hãy lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh, để trong 30-45 phút cho bớt lạnh rồi mới cho bé sử dụng.
Các loại thực phẩm có thể kết hợp cùng
Khi kết hợp với những loại thực phẩm phù hợp, món sữa chua của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, thơm ngon hơn và kích thích khẩu vị các bé hơn rất nhiều. Những loại thực phẩm có thể kết hợp với sữa chua mà bạn nên cho trẻ dùng hàng ngày bao gồm:
- Các loại thực phẩm tinh bột cho bữa ăn sáng: gạo, mì, bánh bao, bánh mì, bánh khoai lang, món ăn nấu từ bí đỏ… do đó sau khi cho bé dùng bữa sáng với những thực phẩm tinh bột này bạn có thể sử dụng sữa chua làm món tráng miệng cực tốt cho bé.
- Sữa chua có thể kết hợp với một số loại trái cây: Táo, đào, chuối, bơ, dâu tây, lê,… để tạo thành món sữa chua hoa quả ngon tuyệt.
Thói quen ăn uống kém khoa học và việc ăn quá nhiều đồ ăn vặt là hai trong nhiều lý do dẫn đến tình trạng béo phì ở trẻ em ngày nay. Nếu bạn đang lo lắng về sức khỏe của con. Hãy bắt đầu thay đổi thói quen cũng như chế độ ăn uống của trẻ ngay bây giờ. Ăn sữa chua giúp trẻ cảm thấy no sớm hơn bình thường. Đây là một cách tốt để giúp trẻ ăn ít hơn. Nhưng vẫn đảm bảo cung cấp được đầy đủ năng lượng cần thiết trong ngày.
Các thực phẩm không nên cho trẻ ăn cùng
- Để sữa chua phát huy tác dụng chăm sóc sức khỏe các bé yêu. Bạn không nên cho trẻ ăn sữa chua kết hợp với một số kháng sinh như chloramphenicol, erythromycin. Chúng có thể giết chết hoặc tiêu diệt vi khuẩn lactobacillus có lợi trong sữa chua.
- Cũng không nên dùng chung sữa chua với những thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích; thịt hun khói; thực phẩm đông lạnh chế biến từ. Vì chúng có thể gây táo bón, đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa, thậm chí tử vong, rất nguy hiểm đấy nhé. Không nên hâm nóng sữa chua trước khi ăn.
- Đừng vì sợ các bé ăn sữa chua lạnh sẽ bị viêm họng, lạnh bụng. Mà bạn ngâm sửa chua qua nước sôi nóng hoặc hâm nóng sữa chua trong lò vi ba, lò vi sóng nhé. Bởi như thế các vi khuẩn có lợi mất khả năng hoạt động; hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa chua sẽ bị ảnh hưởng.
- Tốt nhất nếu sữa chua lạnh, bạn có thể để ngoài môi trường 30-45 phút như hướng dẫn ở trên; hoặc ngâm vào nước theo tỷ lệ 2 sôi: 1 lạnh trong 15 phút để sữa chua nguội đều trước khi cho bé sẽ dụng nhé.
>> Xem nhiều thông tin hay tại xyzden.com nhé!
Một số lưu ý dành cho bạn
Trước hết, mẹ nên lựa chọn thương hiệu sữa chua an toàn nhất. Bởi trên thị trường hiện nay có bày bán rất nhiều sản phẩm sữa chua dạng nước. Thành phần chủ yếu của thức uống này là sữa bò hoặc bột sữa; đường acid chua; acid chanh hoặc acid táo; hương liệu; chất bảo quản. Nhưng những loại sữa này chứa ít chất dinh dưỡng hơn. Vì vậy, hãy nên chọn lựa kỹ trước khi mua.
Dùng sau bữa ăn: Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 5,4. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ = 2. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt, giảm tác dụng đối với cơ thể. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh; độ pH có thể tăng lên từ 3 – 5. Đây là điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động.
Súc miệng ngay sau khi ăn: Do các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động rất mạnh. Nên cũng rất dễ làm hỏng men răng, nhất là răng trẻ nhỏ. Vì vậy, nên súc miệng ngay sau khi ăn.Không nên dùng nóng: Khi dùng nóng hoặc cho thêm nước nóng vào sữa chua.
Vì vậy, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng; khả năng kích thích tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể. Không dùng chung với các loại thuốc: Các chất có trong thuốc kháng sinh; hay các loại thuốc có chứa thành phần amin lưu huỳnh. Cũng có thể làm phá vỡ hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi trong sữa chua.