Xôi mít là món ăn khoái khẩu của nhiều người không kể lứa tuổi, bởi độ dẻo, thơm ngon từ mít dẻo từ nếp quyện với chút beo béo của nước cốt dừa khiến thử qua cũng phải thích mê. Món xôi mít du nhập vào Việt Nam chưa lâu nhưng đã nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ. Món xôi mít dẻo thơm, dễ ăn có thể dùng làm món tráng miệng hay ăn vặt trong những buổi tán gẫu cùng bạn bè.
Với cách làm rất đơn giản và không quá cầu kỳ, ai cũng có thể áp dụng công thức để làm theo. Nguyên liệu để làm nên món ăn cũng vô cùng dễ kiếm ở bất cứ chợ hay siêu thị nào. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi học cách làm món ăn ngon nức tiếng xứ sở chùa Vàng nhé!
Nguyên liệu cần có
- 500g gạo nếp
- 10 múi mít to đẹp
- 100g lá nếp/lá dứa
- 150ml nước cốt dừa
- 50 gram dừa tươi nạo sợi
- 1 muỗng cà phê Vani
- Gia vị (muối, đường)
- 3g mè rang
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn gạo nếp dẻo ngon:
- Bạn nên chọn mua những hạt nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
- Bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt.
- Gạo nếp ngon là khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ.
- Bạn nên chọn mua nếp ở những cửa hàng, siêu thị uy tín, chất lượng.
- Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua mít chín ngon:
- Đối với món xôi mít bạn nên chọn mua mít vừa chín vàng, không nên chọn mít đã chín quá mềm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Những quả mít chín ngon thường cầm nặng tay. Mít chín cây có mùi thơm lừng và đặc trưng. Mít bị tiêm thuốc thường không thơm như mít chín cây.
- Mít già chín cây ngon thì vỏ thường ngả màu nâu vàng, các gai mít không còn nhọn và khoảng cách các gai thường xa nhau. Nếu vỏ mít xanh, gai nhọn và khoảng cách các gai gần thì đó là mít còn non và bị chín ép.
- Mít chín cây ngon thì khi bổ ra sẽ có ít nhựa và không có nhựa trắng. Khi mít bị tiêm thuốc thì nhựa mít sẽ có màu trắng và chảy nhiều khi cắt mít do tác dụng của thuốc.
Hướng dẫn cách làm xôi mít lá nếp
Bước 1: Ngâm nếp
- Đầu tiên bạn lấy 70g lá nếp rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm. Sau đó, cho lá nếp và 300 ml nước lọc vào máy xay sinh tố cho nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Tiếp đến, cho nước cốt lá nếp vào 500g gạo nếp đã vo sạch và ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Hấp xôi
- Tiếp theo bạn bắc nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi thì cho gạo nếp, lá nếp vào nồi, đậy khăn lên mặt và hấp trong 20 phút.
- Sau đó, lấy lá nếp ra, rưới từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào và trộn đều; tắt bếp và đậy nắp thêm khoảng 5 phút.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Đầu tiên bạn đun nóng 150ml nước cốt dừa. Sau đó nêm 1 muỗng cà phê vani, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối; sau đó khuấy đều cho tan đường.
Bước 4: Tách mít và nhồi xôi
Để tách mít bạn đặt múi mít lên mặt phẳng. Quan sát xem mít đứng thẳng được ở mặt nào. Thì dùng dao bổ giữa của mặt đối diện rồi lấy hột mít ra. Làm như vậy để mít giữ được xôi và trông đẹp hơn. Sau đó, bạn nhồi xôi vào.
Thành phẩm món ăn: Dọn món xôi ra đĩa, rắc thêm mè rang, dừa nạo lên trên. Cuối cùng rưới nước cốt dừa lên xôi và thưởng thức. Món xôi mít lá nếp thành công sẽ có vị giòn ngọt của mít; dẻo mềm của xôi, mùi thơm của lá nếp hòa cùng chút vị béo của nước cốt dừa.
Bạn thấy món xôi mít lá nếp này thế nào? Vừa thơm ngon lại xinh xắn lại dễ làm đúng không nè. Bắt tay vào bếp thực hiện ngay cho gia đình của mình nhé! Chúc bạn thành công