Nhiều mẹ bầu rất quan ngại về việc ăn khoai tây khi mang thai vì sợ con sinh ra có nhiều nguy cơ bị dị tật. Điều này có thực sự là suy nghĩ đúng đắn thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về vấn đề này. Theo như báo Gia đình Việt Nam, củ khoai tây được coi là một loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng rất phong phú, giàu protein đồng thời lại có thêm 18 loại axit amin cần thiết. Chất kết dính protein có chứa trong protein của củ khoai tây sẽ còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng vitamin B chứa trong củ khoai tây cũng khá cao.
Tuy nhiên thì để trả lời cho câu hỏi “liệu bà bầu có được ăn khoai tây không?” thì theo các chuyên gia, bà bầu chỉ nên ăn ít hoặc không ăn là tốt nhất. Bởi trong khoai tây có chứa một độc tố được gọi là solanin (còn gọi là chất kiềm sinh vật).
Liệu bà bầu có nên ăn củ khoai tây hay không?
Phụ nữ mang thai nếu ăn nhiều khoai tây có chứa kiềm sinh vật khá cao, chất kiềm này sẽ tích lũy trong cơ thể và gây hiệu ứng dị tật. Ngoài ra, cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai lúc nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thu một lượng lớn alkaloid, có thể gây ra bất thường cho thai nhi.
Một số chuyên gia cảnh bảo, nếu phụ nữ mang thai nhạy cảm với alkaloid. Thì chỉ cần ăn 44-250g khoai tây/ngày. Liên tục trong nhiều ngày, các bất thường ở thai nhi có thể xảy ra. Cần nhớ rằng, alkaloid trong khoai tây không giảm qua các bước nấu nướng thông thường.
Cũng theo đó, báo VnExpress cho biết thêm, đối với bà bầu thì khoai tây chiên được cho là “thực phẩm cấm”. Khoai tây giàu tinh bột nên khi chế biến ở nhiệt độ cao (chiên, nướng) sẽ sinh ra acrylamide – một chất hóa học độc hại. Khi thai phụ hấp thu lượng lớn acrylamide có thể khiến đứa con sinh ra nhẹ cân hơn trung bình. Ngoài ra đầu của các trẻ này có chu vi nhỏ hơn, khiến não chậm phát triển.
Trong khoai tây chiên còn chứa nhiều chất béo và muối. Nó dễ gây béo phì và cao huyết áp cho mẹ và thai nhi. Thay vì ăn khoai tây chiên, các bà bầu được khuyên; nên đổi khẩu vị bằng các món khoai tây hầm hoặc xào. Còn những chị em nghiện khoai tây chiên thì hãy ăn hạn chế lại.
Những điều cần lưu ý khi chế biến khoai tây
Không dùng chung với cà chua: Không nên xào nấu cà chua (nhất là cà chua xanh) với khoai tây. Lý do là chúng sẽ hình thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.
Sau khi đã ăn khoai tây thì không nên tráng miệng bằng chuối. Vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate khiến người ăn có nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Nên kết hợp với thịt bò: Chất xơ trong thịt bò ăn nhiều sẽ không có lợi cho niêm mạc dạ dày. Nhưng khi xào thịt bò với khoai tây; thì chất xơ của thịt bò sẽ tác dụng với axit folic trong khai tây. Để hình thành nên nên chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể.
Những món ăn kết hợp với củ khoai tây
Súp khoai tây và hành tây
Nguyên liệu chế biến: Khoai tây cắt hạt lựu, rau thơm dạng bột để trộn, hành tây thái mỏng, một chút bơ, muối và tiêu xay, cà rốt bào. Đầu tiền cho hành và bơ vào nồi xảo lửa vừa để mềm. Sau đó cho khoai tây vào xào cùng. Sau đó đổ nước và đun trong nồi áp suất để hỗn hợp mềm mịn. Hỗn hợp sau khi đạt đem lên chảo đảo lửa vừa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi hoàn thành dùng cà rốt bào sợi trang trí.
Salad khoai tây
Nguyên liệu thực hiện cần có: 8 củ khoai tây thái hạt lựu nấu chín, một chút giấm táo, sốt mayonnaise, muối, mù tạt, tiêu, bột tỏi, hành tây, cần tây thái lát, trứng luộc và ớt bột hungary.
Lấy khoai tây thái nhỏ nấu chín trộn cùng các gia vị đã chuẩn bị để ngấm đều. Sau đó bỏ hành tây và cần tây vào trong hỗn hợp. Trứng luộc cắt đôi bay lên đĩa cùng hỗn hợp đã trộn. Với công thức này bạn sẽ nhanh chóng có một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng mà ăn toàn cho thai kỳ.
Khoai tây là thực phẩm giàu dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên khi mang bầu không nên quá nhiều khoai tây. Phụ nữ mang thai vẫn có thể sử dụng khoai tây như nguồn dinh dưỡng cho cơ thể và em bé.
Trang xyzden.com xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.