Món canh hoa thiên lý nấu tôm với vị ngọt của tôm, vị thanh mát của hoa thiên lý sẽ khiến bữa cơm ngày nắng nóng ngon miệng hơn rất nhiều.
Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt, tính nhiệt, tác dụng an thần, tạo giấc ngủ ngon, giảm đi tiểu đêm, giảm mệt mỏi, đau lưng, có tác dụng kháng viêm …
Trong nghiên cứu y học hiện đại, thành phần dinh dưỡng của loại hoa bao gồm: chất xơ 3%, protein 2,8%, và bao gồm carbohydrate, các vitamin như C, B1, B2, PP và các vitamin. A (caroten), cùng với các chất khoáng cần thiết cho cơ thể như canxi, photpho, sắt, đặc biệt là kẽm (Zn) có hàm lượng khá cao …
Hoa thiên lý được chế biến thành nhiều món ăn. Dưới đây là những công thức món canh hoa thiên lý thanh mát và bổ dưỡng.
Cách nấu món canh thiên lý với tôm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200g
- Hoa thiên lý: 300g
- Gia vị vừa đủ.
Cách thực hiện:
- Tôm rửa sạch rồi bóc bỏ và đầu tôm rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước nấu canh.
- Phần tôm bóc nõn để riêng rồi ướp cùng gia vị tầm 5 phút cho ngấm.
- Phi thơm hành khô thái lát cùng chút dầu ăn cho thơm rồi cho tôm đã ướp vào đảo đều cho tôm chín rồi tắt bếp.
- Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.
- Đặt nồi canh lên bếp đun sôi, cho hoa thiên lý vào đảo đều.
- Hoa chín tới thì thả tôm đã đảo chín vào, đợi nước canh sôi lại, nêm gia vị là được.
- Chỉ mất một chút thời gian và công sức là bạn đã có ngay món canh thiên lý nấu tôm rất hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ tôm và độ giòn ngọt, thanh mát của hoa thiên lý sẽ mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
>>> tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực gia đình
Cách nấu món canh hoa thiên lý nấu thịt xay
Nguyên liệu
- 2 lạng hoa thiên lý
- 1 lạng giò sống
- Hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước. Giò sống viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 2 thìa café hạt nêm. Nước sôi thả giò sống vào. Khi thấy giò chín nổi lên thì cho hoa thiên lý vào. Nước sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp, nêm nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm 1 chút nước mắm cho đậm đà rồi múc canh ra bát, ăn nóng.
Món canh cua thiên lý
Nguyên liệu
- 200g cua đồng xay nhuyễn
- 200g hoa thiên lý – 1 muỗng canh gạch cua
- 1 muỗng canh hành tím bào mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn – 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường – 1 trái ớt nhỏ băm nhuyễn
- 1/2 trái ớt cắt sợi nhỏ trang trí
Cách làm
- Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, cho vào 1 lít nước lược bỏ xác.
- Hoa thiên lý nhặt, rửa, vẩy ráo.
- Phi vàng hành tím, ớt băm nhuyễn với dầu, cho gạch cua vào xào trên lửa vừa một phút, nhấc xuống.
- Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt thịt cua, cho vào trộn đều với gạch cua vừa xào. Sau khi đã múc hết thịt cua nổi trong xoong, cho hoa thiên lý, muối, đường vào nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho thịt cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.
- Múc canh vào tô, trang trí ớt cắt sợi, dọn ra ăn với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công nhé.