Trải khắp ba miền đất nước là nền ẩm thực phong phú, đặc sắc để lại ấn tượng mạnh trong lòng thực khách. Mỗi vùng miền lại nổi bật với những nét riêng, đặc biệt, các món bánh ở miền Tây được nhiều người yêu thích phải kể đến bánh da lợn. Bánh mướt, mềm và thơm dễ đi vào lòng người bởi hương vị vừa lạ vừa quen. Đối đầu với bao người, bánh da lợn miền Tây còn là một kỷ niệm tuổi thơ khó quên.
Ai về miền Tây Nam Bộ nếu không thưởng thức món bánh da lợn thơm dẻo thì chuyến đi thực sự không trọn vẹn. Nhiều người còn nhất định học cách làm bánh da lợn của người miền Tây để chiêu đãi người thân. Nếu bạn cũng siêu lòng với những chiếc bánh thơm phức, hãy thử vào bếp với hướng dẫn đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu để làm món bánh da lợn
- 100 gr đậu xanh sạch vỏ
- 80 gr lá dứa đã rửa sạch
- 650 ml nước cốt dừa đậm đặc
- 500 gr bột năng
- 80 gr bột gạo
- 350 gr đường cát
- Một ống vani.
- Một nhúm nhỏ muối chia đều 5 chén
Cách làm bánh da lợn
- Vo sạch đỗ, ngâm nước nóng khoảng một tiếng, nấu với 100 ml nước và chút muối như cơm.
- Khi đỗ chín, cho vào xay chung với 250 ml nước cốt dừa đậm đặc + 200 g bột năng + 20 g bột gạo + 130 g đường cát + muối.
- Chia đều đậu ra bốn bát nhỏ.
- Lá dứa cắt nhỏ xay với 350 ml nước, lọc lấy nước cốt.
- Pha hỗn hợp nước cốt lá dứa với 300 g bột năng + 60 g bột gạo + 220 g đường + 400 g nước cốt dừa đậm đặc + một chút muối.
- Chia hỗn hợp vừa pha ra 5 cái bát nhỏ.
- Khuôn hấp tròn 27cm, cao 4cm. Cột khăn vào nắp nồi để không bị nhỏ nước xuống mặt bánh.
- Lấy dầu ăn thoa khắp khuôn để bánh không bị dính, hấp khuôn 5 phút rồi đổ bột màu xanh trước, đến lớp bột đậu xanh. Đổ từng lớp bột xen kẽ và đều nhau.
- Lớp đầu tiên hấp 5 phút, lớp thứ hai 6 phút, cách mỗi lớp lại tăng thêm một phút. Khi cho lớp cuối cùng vào, hấp trong vòng 13 phút.
- Bánh chín để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
- Bánh da đợn đậu xanh dẻo, thơm mùi lá dứa thanh mát, một chút béo béo của nước dừa hòa quyện cùng đậu xanh béo bùi, tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn mà khó ai có thể chối từ.
Những lưu ý khi làm bánh
- Không được bỏ qua công đoạn lược các hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mịn và ngon hơn.
- Bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng khoai môn hoặc bất cứ vị gì mà bạn thích.
- Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được độ ngon như ý, bạn cũng có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm đẹp mắt, cuốn hút.
Cách làm bánh da lợn do xyzden.com vừa cung cấp không hề khó phải không? Món bánh da lợn đạt yêu cầu khi bánh có các lớp màu rõ ràng và đều đặn, bánh khi ăn dai, thơm mùi đậu xanh, lá dứa, nước cốt dừa, độ ngọt vừa phải. Đây là công thức đơn giản, dễ thực hiện nên bạn có thể trổ tài ngay tại nhà. Ngoài bánh da lợn bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh mì Việt Nam, bánh bột lọc gói lá… để thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình nhé.