Trong giai đoạn ăn dặm, mẹ nên cho bé làm quen với tất cả các loại thức ăn, từ ngọt đến mặn, từ loãng đến đặc. Khi con bắt đầu tập ăn cháo, mẹ thử nấu cháo thịt với rau. Tuy nhiên, khi nhận thấy trẻ không thích một loại rau củ nào đó, bạn có nên loại bỏ hoàn toàn loại rau đó khỏi khẩu phần ăn của trẻ? Khi trẻ chỉ ăn một nhóm rau nhất định mà không ăn các nhóm rau khác thì chắc chắn cơ thể trẻ sẽ thiếu một số chất dinh dưỡng. Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng không nhỏ đến giá trị dinh dưỡng của rau. Hãy áp dụng một số kinh nghiệm dưới đây nhé.
Khi chế biến nên sử dụng cụ bằng nhôm
Các món ăn, bao gồm rau củ quả, luôn chứa một lượng acid nhất định. Nếu dùng nồi đồng hoặc chảo đồng để nấu rau có thể khiến cho rau bị nhiễm đồng. Điều này sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ lâu dài của con. Vì thế, các chuyên gia khuyên các mẹ nên dùng nồi nhôm hoặc sắt để chế biến thức ăn một cách an toàn.
Cho trẻ ăn những loại rau giàu vitamin
Các loại rau có chứa nhiều vitamin tổng hợp, nhất là vitamin C giúp tăng cường đề kháng. Ngoài ra rau còn chứa các muối vô cơ tốt cho cơ thể. Khi con không thích ăn rau mà chỉ thích ăn củ, nhiều mẹ đã sai lầm khi chiều theo con, vô tình đánh mất đi nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho con.
Không nên cho con ăn dặm với ngũ cốc quá sớm
Trong nhiều trường hợp, không nên tập ăn dặm với ngũ cốc và các loại đậu, vì điều này dễ gây dị ứng với protein. Một số sai lầm trong khâu sơ chế, nấu rau và cho con ăn rau. Khi mua rau về, mẹ cần sơ chế và nấu ngay. Nếu mẹ cất rau vào tủ lạnh hoặc ngâm nước quá lâu, rau sẽ không còn tươi và mất đi một phần dinh dưỡng. Khi nấu soup, mẹ tránh dùng cải bó xôi, hành tây, v..v.. vì các loại rau có chứ acid oxalic này khi nấu cùng soup sẽ khống chế sự hấp thu canxi của con.
Nhiều mẹ chỉ nấu rau và cho con ăn nước mà bỏ phần xác đi. Xác rau chứa chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hoá của con. Vì thế, khi cho con ăn dặm; các mẹ nên cho con ăn cả phần rau; có thể băm nhuyễn rau ra trước khi nấu, giúp con ăn dễ dàng hơn.
Một số loại rau cải mà trẻ không nên ăn
Rau chân vịt từng được ca ngợi và coi là thực phẩm vàng ăn dặm. Vì nó nhiều sắt, canxi, chất xơ… tuy nhiên, các bác sĩ lại cho rằng, trẻ dưới 1 tuổi không cần ăn rau chân vịt. Trong rau chân vịt có rất nhiều nitrate cao khiến bé không thể tiêu hóa hết được và có nguy cơ bị ngộ độc; gây thiếu máu; suy hô hấp và tổn thương não. Một số loại rau xanh lá đậm tương tự như rau chân vịt. Cũng không được khuyến khích cho ăn nhiều vì chúng rất nhiều nitrate.
Trong cải thảo có chất làm ảnh hưởng tới hệ hô hấp và lưu thông máu. Do đó, các bác sĩ khuyến cáo, trẻ dưới 1 tuổi tuyệt đối không ăn cải thảo. Tuy nhiên, mẹ vẫn có thể cho trẻ ăn các loại rau xanh chứa nitrate. Nhưng với điều kiện ăn với số lượng ít vừa phải để trẻ có thể tiêu thụ được. Trên 1 tuổi, hệ tiêu hóa trẻ tốt hơn có thể ăn nhiều thực phẩm đa dạng hơn.
I-ốt là vi chất quan trọng trong việc giúp trẻ phòng các bệnh về tuyến giáp như bướu cổ chẳng hạn. Tuy nhiên, các loại củ như củ cải trắng, su hào, bắp cải không hề có i-ốt. Nếu cha mẹ thường xuyên cho trẻ ăn; bỏ lỡ các thực phẩm nhiều i-ốt khác sẽ khiến con có nguy cơ bị thiếu i-ốt và gây bướu cổ.
Chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn đọc những điều nên và không nên khi cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi ăn rau, củ.